Trois jours fériés en Australie

par Maureen Kelly-Pain , Ellyce Horan et Laura Jones

  En Australie, il y a des jours fériés qui sont célèbres, des évènements ou traditions uniquement pour les Australiens. Ces articles présentent  trois jours fériés en Australie:

Australia Day – 26 janvier

NZAC Day – 25 avril

Boxing Day – 26 décembre

Australia Day  

(Maureen)

Apprécié par les Australiens dans le monde entier-Le 26 Janvier

L’Histoire de ce jour

L’ Australia Day est le 26 Janvier et il commémore l’établissement de la première colonie européenne à Port Jackson, qui est maintenant le port de Sydney en 1788. ‘The First Fleet’ (La première Flotte) avec 11 cargos qui sont arrivés de Grande-Bretagne. Cargo était dirigé par le capitaine Arthur Phillip.

En 1818, trente ans après l’arrivée de la Première Flotte, le gouverneur australien a ordonné un salut de 30 canons, avec un dîner au Palais du gouvernement. Dans les années suivantes, les employés des banques et d’autres organisations ont obtenu  un jour de vacances. Dans les décennies suivantes, les courses de chevaux et les régates étaient plus populaires pour le jour d’Australie. A partir de 1946, le jour férié a été déplacé au lundi le plus proche du 26 Janvier, ce qui crée un weekend plus long.

Alors que l’ Australia Day  est un jour de fête, il marque aussi le jour où la terre des aborigènes a été volée. Cependant, cette année était la première fois dans l’histoire de l’Australie que les deux drapeaux (australien et aborigène) ont été élevés ensemble sur le pont du port de Sydney. Alors que la levée des drapeaux peut avoir été un symbole d’unité pour certaines personnes.

  un homme aborigèneUn homme aborigène jouant du didgeridoo.

Ce jour-là  est plus que juste un jour férié; c’est une occasion pour les  Australiens de célébrer leur pays et leur culture. C’est une journée qui est célébrée tous les ans et les Australiens célèbrent cette journée diversement : en accueillant de nouveaux citoyens dans le pays ou en écoutant de la meilleure musique  australienne. C’est un jour férié au niveau national dans chaque état et territoire australien.

  

Australiens avec le drapeau de leur pays.

De nombreux Australiens utilisent le jour d’Australie  pour prendre un repos, faire du shopping,  faire un pique-nique dans le parc, faire du sport ou regarder les sports et  pour passer la journée avec la famille et les amis.  Des cérémonies de citoyenneté sont également organisées ce jour-là. Les cérémonies accueillent les immigrants qui ont obtenu la citoyenneté en Australie. En outre, en ce jour des prix sont décernés aux Australiens qui ont apporté une contribution exceptionnelle à  leur pays ou à la communauté.

Célébrations à Sydney

Il y a beaucoup de célébrations et pour le jour d’Australie à Sydney, la  plus grande et ancienne ville d’Australie. En 2013, l’un des plus grands parcs de Sydney a été transformé en terrain de jeux d’été pour les enfants. L’événement comprenait des spectacles de musique, des basse-cour et les animaux indigènes pour jouer avec, châteaux gonflables et maquillages. Au centre de la ville, il y avait ‘la Carnivale’, avec un grand écran de voitures de collection.

ANZAC Day

(Ellyce)

“ANZAC Day” est un jour férié, qui est le 25 avril . C’est un jour où les Australiens se souviennent des forces de leurs soldats. Des guerres,  auxquelles l’Australie  a participé,  comprenant : la Guerre des Boers,  la Grande Guerre, la Seconde Guerre, la Guerre du Viet Nam et plus récemment, la guerre d’Afghanistan et la guerre d’Irak.  Les soldats australiens sont appelés les « Diggers ».

Qu’est que « ANZAC » ?

ANZAC est un acronyme pour « Australian and New Zealand Army Corps ».

Pourquoi ANZAC Day est  le 25 avril ?

ANZAC Day est le 25 avril parce que c’est la date  d’un évènement de guerre très connu   qui s’appelle le « Gallipoli Landing ». Dans la Grande Guerre, le 25 avril 1915, les ‘Diggers’ sont arrivés à la côte de Gallipoli en Turquie. L’objectif était pour les soldats australiens de passer par Gallipoli et capturer la capitale de Turquie,  Istanbul. La campagne n’a pas été  un succès et beaucoup de‘Diggers’ ont été abattus ou blessés.

Que font les Australiens  pendant l’   ANZAC Day?  

 

Chaque année, il y a des cérémonies  pendant l’   ANZAC Day. Il y a une cérémonie dans presque chaque village en Australie. Il y a aussi une grande cérémonie dans la capitale d’Australie, Canberra. La plupart des cérémonies sont à l’aube, donc elles sont appelées les ‘Dawn Service’ (les cérémonies à l’aube). Chaque cérémonie se  termine avec deux chansons, ‘The Last Post’ (la dernière  poste) et  “le Réveil” Les gens aussi récitent la ‘Ode to Remembrance’ (l’Acte du Souvenir)

‘Acte du Souvenir’

« Ils ne vieilliront pas comme nous qui leur avons survécu.
Ils ne connaîtront jamais l’outrage ni le poids des années.
Quand viendra l’heure du crépuscule 
et celle de l’aurore,
nous nous souviendrons d’eux. »

Réponse: Nous nous souviendrons d’eux

Traduction:  http://www.britishlegion.org.uk/media/2008770/remembrancefaqs.pdf

 

Beaucoup de grandes villes en Australie ont des parades dans le centre ville. Les vétérans et leurs familles marchent dans les parades et s’habillent leurs médailles militaires.

ANZAC Day est le seul jour dans l’année  où les Australiens peuvent jouer le jeu d’argent qui  s’appelle « Two-Up ». Les autres jours dans l’année, « Two-Up » est illégal.  C’est joué dans les pubs le ANZAC Day parce que c’était très populaire parmi les ‘Diggers’ dans la Grande Guerre. « Two-Up » est similaire  au jeu “ pile ou face”.

Les cérémonies d’ ANZAC Day  dans le monde.

ANZAC Day est aussi une jour férié en Nouvelle-Zélande.  Les cérémonies en Nouvelle-Zélande sont très similaires  aux  cérémonies en Australie.

Chaque année, il y a une grande cérémonie à Gallipoli. Beaucoup d’Australiens voyagent à Gallipoli pour la cérémonie.

Il y a aussi une cérémonie dans un grand cimetière, qui s’appelle « The Australian National War Memorial » à Villers-Bretonneux en France. La cérémonie est organisé à Villers-Bretonneux parce que c’étaient les soldats australiens qui ont libéré cette ville en 1918 dans la Grande Guerre. Les cérémonies ici sont  dédiées  aux Australiens qui ont combattu  sur ‘le Front Occidental’.

Boxying Day

 (Laura)

« Boxing Day » est le 26 Décembre de chaque année. C’est le lendemain de Noël. Tous les gens, qui ont un emploi à temps plein, ne travaillent pas ce jour- là. C’est célébré dans tous les états de l’Australie, à l’exclusion  de l’état ‘Australie du Sud’. Aussi, c’est une tradition dans de nombreux autres pays anglais comme Grande-Bretagne et Nouvelle-Zélande. Il n’y a pas d’histoire précise qui explique comment le Boxing Day a commencé.

Chaque pays a sa propre version des raisons pour lesquelles  nous célébrons cette tradition. En Australie, on croit que les serviteurs travaillaient  le jour de Noël donc ils avaient Noël le jour suivant. Les employeurs donnaient  une boîte à leurs serviteurs qui contenaient de la nourriture et un petit cadeau pour leur famille.

Une autre théorie est  que durant la période de Noël, les boîtes  étaient placées à l’extérieur des églises pour  que la communauté apporte des cadeaux aux pauvres. Et le lendemain de Noël, les cadeaux  étaient distribués. Alors, de nombreux pays appellent ce jour «la fête de Saint Etienne ».

Le Sport : 

  

Durant ce jour, il y a des nombreux événements sportifs majeurs qui commencent.

Les Australiens sont très passionnés  par le Cricket. Le premier « match test   » de la saison commence le matin du 26 Décembre, une durée maximale de cinq jours. Ce match est situé à Melbourne et implique l’équipe australienne de cricket et une autre équipe nationale en voyage  l’été en  Australie. Entre1999 et 2007, l’Australie a gagné tous les matchs ce jour-là, c’était une grande victoire pour la nation ! C’est une tradition que tous les Australiens  regardent le cricket à la télévision pour ce fameux match. Souvent, les familles et les amis se réunissent autour de la piscine et le barbecue, tout en se  détendant et  regardant le cricket.

Un autre événement commence ce jour-là  c’est la course de yacht. Cet événement annuel débute à Sydney et se termine à Hobart, en Tasmanie. C’est l’une des courses les  plus difficiles à la voile  dans le monde parce que les mers où ils naviguent sont très approximatives et la météo est imprévisible. Quand cette première course a commencé, les yachts  mettaient jusqu’à six jours pour arriver mais maintenant la course se termine en moins de deux jours !  Beaucoup de marins professionnels viennent  à Sydney pour cet événement donc il est devenu très populaire et compétitif.

Faire du Shopping!

Boxing Day  marque le début des ventes de shopping de l’année. Chaque magasin a des réductions massives de produits qui n’ont pas été vendus pour Noël. C’est très populaire pour les magasins d’ouvrir plus tôt (environ 5 ou 6 heures) parce qu’il y a beaucoup  de gens qui attendent l’extérieur des magasins et  créent des foules massives. Ces ventes inclure tous les types de produits ; les vêtements, les chaussures, les parfums, le maquillage, les technologies, les articles pour la maison, offres de téléphonie et d’internet etc. Toutes les choses! Les ventes de Boxing Day continuent  pendant deux semaines ou jusqu’à ce que tous les articles soient vendus !

La cuisine en Australie

 Par Emma Bateman

Quand vous parlez à des Australiens à propos de la cuisine australienne vous pourrez entendre le mot : le Vegemite ! Car nous l’aimons!
    Le sandwich de Vegemite : 
Le Vegemite est une pâte à tartiner très  salée que nous mettons (avec du beurre) sur le pain chaud.  Miam, miam ! En fait  la majorité des Australiens quand ils étaient à l’école, mangeaient un sandwich de Vegemite pour déjeuner et souvent avec du fromage.
Les Australiens adorent  le Vegemite mais bien sûr il y a plus de variétés dans la cuisine australienne grâce à des mélanges  de cultures et un climat tempéré.

Aujourd’hui beaucoup d’Australiens préfèrent manger plus léger et plus simple. C’est un peu différent des générations précédentes qui mangeaient des repas originaires d’Angleterre. Vous pouvez voir ces nouvelles tendances dans les fêtes comme Noël. Traditionnellement, la Noël  se célébrait avec un grand repas à midi qui ressemblait au menu anglais. Il y avait un choix  (ou tout) parmi ces plats : rôti de porc, la dinde et le jambon avec les légumes chauds. Et pour dessert il y avait le gâteau de pruneaux chaud avec la crème anglaise et le brandy. Tout était chaud  même s’il faisait 35 dégrés à l’ombre !

 En revanche, plusieurs familles préfèrent maintenant un repas de Noël  très simple. Il n’est souvent pas dans le milieu de la journée quand il fait chaud et normalement dehors, à la plage ou dans le jardin.  Le menu souvent est  composé de viandes traditionnelle cuites mais froides avec de  la salade et/ou de  fruits de mer et pour  le dessert…la Pavlova. Il est bien connu comme un plat mangé pendant les fêtes : fait de meringue et couvert de crème chantilly et de fruits frais.

 

 La Pavlova
  Un style de cuisine qui est très connu en Australie est le barbecue (BBQ). C’est normalement les hommes qui le font. C’est très pratique car vous pouvez manger dans plusieurs endroits : à la plage, sur la terrasse chez vous ou au parc.

 

En fait 70 pour cent des Australiens ont des barbecues à la maison. Quand vous visitez  l’Australie ne soyez pas étonné si vous êtes invité pour un BBQ chez  quelqu’un.  C’est une hospitalité informelle où vous pourrez manger de la saucisse,  de l’agneau ou des gambas en buvant une bière ou des vins australiens.  Normalement, si le BBQ est BYO (Bring Your Own), cela veut dire qu’il faut apporter quelque chose à boire ou à manger à partager avec les autres.

                            C’est mon père dans la campagne avec un barbecue portable  

     Maintenant, comme les BBQ sont moins chers à organiser  les groupes qui collectent des fonds l’utilisent le samedi matin devant les magasins comme Castorama. Ils cuisinent en vendant la saucisse dans une tranche de pain avec le ketchup.  Cela s’appelle : grillade de saucisses et  c’est fameux. Surtout quand vous êtes intéressé par le bricolage!

Les recettes australiennes ont  bien évolué des racines anglaises avec  leur viande et  leurs  trois légumes comme les pois, les carottes et des pommes de terre.  Alors maintenant, dans la cuisine quotidienne, les spaghetti  bolognaises et le riz cantonnais sont plus populaires pour des familles australiennes.

Ces nouvelles recettes sont certainement la conséquence de l’immigration en Australie donc elles sont  un reflet des cultures diverses qui habitent en Australie : chinoise, indienne, italienne, arabe et africaine.  Dans les villes, il y a  des opportunités pour les gens d’ essayer la cuisine internationale. Par exemple dans les grandes villes comme Melbourne et Sydney il y a plusieurs quartiers qui représentent des nationalités différentes: ils s’appellent  la Petite Italie et la Ville de Chine. De plus, toutes les petites villes qui sont isolées dans la campagne ont un restaurant chinois.

Les Australiens aujourd’hui aussi ont plus de connaissance de la cuisine asiatique. En fait, plusieurs boucheries mettent une annonce à propos du » stir fry « chinois qui est une autre façon de cuire la viande.  Ma sœur et sa famille mangent souvent au restaurant vietnamien dans leur quartier. Je me  souviens  des fêtes sportives aux restaurants chinois quand j’étais jeune.

 Pour moi, les Australiens peuvent bien profiter des cultures mélangées. Il y a beaucoup de choix d’ingrédients aux supermarchés et aux restaurants. C’est mieux que nous mangions une nourriture adaptée aux nouvelles cultures en Australie.  Au contraire dans ma ville à Brisbane je n’ai jamais trouvé  de bons croissants comme en France, peut-être vous pouvez les trouver à Melbourne, car cette ville est très cosmopolite…nous verrons.