L’eau chaude – la magie chinoise

L’eau chaude – la magie chinoise

Par S. Fei

Pour tous les Chinois, boire de l’eau chaude fait partie de notre mémoire commune. Dans la vie quotidienne, les personnes âgées de la famille et les médecins de l’hôpital disait toujours qu’on boire beaucoup d’eau chaude lorsqu’on tombait malade. Qu’il s’agisse d’un rhume, de la fièvre, de la diarrhée ou de la dysménorrhée menstruelle chez la femme. Il faut qu’on boive de l’eau chaude quand on a soif, et qu’on en boive pour digérer un repas… il semble que «boire plus d’eau chaude» soit omnipotent. Il y a même un dicton parmi les Chinois que si on se réveille avec une tasse d’eau chaude le matin, on ne le regrettera jamais quand on sera vieux. Bref, peu importe pourquoi on se sent mal, la réponse est toujours « Boire de l’eau chaude ». L’eau chaude est devenue une panacée pour tous les jours et toutes les maladies. Alors pourquoi ce phénomène existe-t-il ? Est-ce une tradition culturelle ?

La culture néolithique Cishan et la poterie de sable « Yu », eau bouillie et nourriture(1)

En réalité, les Chinois ont pris l’habitude de boire de l’eau chaude depuis des milliers d’années. Après cela, les gens l’ont oublié pendant des années. Ils en reboivent depuis 1949. Au début de la fondation de République populaire de Chine, les conditions médicales du pays étaient très limitées. Le pays trouvait qu’il était important d’assainir l’eau, car les sources d’eau contaminées pouvaient provoquer des maladies infectieuses. Même si les gens savaient que l’eau de la rivière était insalubre, ils n’avaient pas le choix dans ces conditions difficiles. Comme l’eau bouillante était utilisée comme eau stérilisée à haute température. Le gouvernement trouvait que les conditions sanitaires pouvaient être grandement améliorées. Ceci est scientifiquement fondé, parce que la plupart des micro-organismes pathogènes peuvent produire des effets de stérilisation en moins d’une minute dans de l’eau à 60-70 ° C. C’est exactement la pasteurisation.(2) Par conséquent, à l’époque le gouvernement de Chine a encouragé les gens à boire de l’eau stérilisée.

En outre, la médecine chinoise recommande également fortement de boire de l’eau chaude, car ils pensent que boire de l’eau chaude présente de nombreux avantages.Cela peut favoriser la digestion et l’absorption du corps, la circulation sanguine, le métabolisme, etc. En général, la température du corps humain étant de 37,5 ~ 38 ° C, une eau de la température proche de celle du corps humain, rendra le transit  gastro-intestinal plus confortable. Les personnes qui ont peur du froid peuvent choisir de boire de l’eau avec un température plus élevée, mais il est préférable de ne pas dépasser 50 ° C.

Pour ces différentes raisons, les Chinois ont complètement intégré l’eau chaude dans leur vie. Elle est devenue une nécessité, et s’est fondue dans les coutumes locales. Je me rappelle toujours quand j’étais petite, ma grand-mère me donnait toujours de l’eau chaude notamment en hiver quand il faisait trop froid. Chaque nouvel an chinois, mes grands-parents préparaient toujours de l’eau chaude avec un morceau de sucre à tous les invités, ce qui représentait un accueil chaleureux. C’était une habitude annuelle. Je l’ai toujours pensé jusqu’à l’été de 2019. C’était la première fois que j’ai amené mon mari rendre visite à mes grands-parents. Il faisait extrêmement chaud, près de quarante degrés, ma grand-mère lui a donné une tasse d’eau sucrée chaude en proposant de la boire. . . Après, comme il avait du mal à comprendre, il m’a demandé pourquoi on avait l’habitude de mettre du sucre dans l’eau chaude.  Je ne connais toujours pas la réponse, mais quand je l’ai demandé à ma grand-mère, elle a seulement dit que c’était une coutume…

l’eau chaude avec un morceau de sucre

La consommation de l’eau chaude est devenue une habitude du peuple chinois.  En Chine, dans les lieux publics où l’eau est fournie, l’eau chaude est disponible partout. On la trouve dans tous les TGV. Supposons qu’un jour vous soyez invité dans une famille traditionnelle chinoise : ne soyez plus surpris s’ils vous donnent de l’eau chaude avec du sucre !

Sources :

1 : https://www.zhihu.com/question/28000218

2 : https://fr.wikipedia.org/wiki/Pasteurisation

3 : http://health.people.com.cn/n1/2018/0918/c14739-30300684.html